15元三菜一汤背后的民生账单：朝源煤矿食堂推出职工健康套餐（李继峰）

午餐时间，中煤三建朝源煤矿职工食堂飘着韭菜盒子的焦香。综采队李胜平端着餐盘，在明档前挑选小碗菜：“耳朵丝、炒莴笋、蒸南瓜，一个菜盒子，再加上免费的酸辣汤，四样才14块。”而在半年前，这样的场景还是奢望。

食堂主管许小婷用数据说话：推出的健康套餐，控制在15元以内。餐厅里的厨余垃圾，从每日3桶减至0.5桶，10道小碗菜均价5元，职工月均伙食费降了90元。正在添饭的运输队职工宋振国插话：“以前10块钱打份大锅菜吃不完，现在花同样的钱能选一荤两素，顿顿光盘。”

体重管理算出健康红利。食堂立柱上的电子屏滚动着健康播报：推行小份菜，职工平均午餐热量从910大卡降至490大卡，超重人数大幅减少。正在喝汤的老师傅掀起工装：“皮带扣眼往里缩了两格，省下买降压药的钱，可以给儿子缴半年的学费了。”

这背后是矿区的精准施策：在加工各种菜肴时，特别注意热量、油和盐分，将大肉（卤肉）窗口改为3元粗粮专区。

菜单里的民生温度。午后阳光穿过明厨亮灶玻璃，照在当日食材溯源公示屏上。车队铲车司机宋振国指着“靖边西红柿”“本地猪肉”溯源信息感慨：“矿上管伙食比自家媳妇还精细。”留言板上，“建议增加皖北地锅鸡”的职工提议，被标上“已纳入4月新菜谱”。

“以前总怕不够吃，结果越吃越胖。”通风队职工薛师傅摸着肚子笑：“现在小碗菜管饱不浪费，半年瘦了5斤！”食堂的创新更多是以健康为导向。过去的大锅菜窗口变成小碗菜专区，每份荤素搭配，分量精准。

“既要让大伙吃好，更要吃出健康。”后勤副矿长孔繁江指着正在布置的特色小炒区说：“下一步推出养生菜单，让大家养胃又暖心。”  

矿区的健康管理不止于此：职工活动室新添了乒乓球台、台球桌，还要开展健康讲座。在如此的环境熏陶下，职工更注重自己的健康管理。

李继峰 

单位：中煤三建神木分公司办公室