中煤三建天瑞煤早餐女工刘园园： 让矿工尽享好“食”光（李继峰 李海涛）

刘园园做出的早餐每天都是新鲜的

刘园园起早贪黑的确保职工吃上新鲜的早餐

刘园园耐心为职工挑选可口的早餐
 

“嘀铃铃……嘀铃铃……”12月22日凌晨2点30分，在大多数人还沉浸梦乡的时候，中煤矿建三十处天瑞煤矿项目部餐厅女职工刘园园，就被“闹”起来，开始一天的忙碌。

十二月的陕北，凌晨气温在零下二十多度。从宿舍到餐厅，寒风剌骨，刘园园边走边紧裹着羽绒服。

来自皖北的刘园园，是天瑞煤矿项目部餐厅早餐主厨，她每天变着花样给矿工做早餐，获得了矿工兄弟的点赞。

“把盐拌匀点，别省事了。不能一半咸得要死，一半淡得无味。”

“现在天气干燥，小米粥多熬一点，给兄弟们多补补水份。”

“粉丝用沸水再过一下，芹菜切成丁，待会儿做包子用。”刘园园清洗着锅、灶等各类炊具，女工们都忙着洗菜和择菜。刘园园安排同伴工作时，手上的活，片刻没停。

天瑞煤矿坐落在盛产煤炭的陕西省神木市的马莲湾，四周是荒山。不大的办公区，唯有餐厅亮着灯光。近段时间，席卷全国的“速冻”模式，国道上的送煤货车，呼啸而过，整夜整夜地奔跑着。

矿工的早餐，十分丰富新鲜。包子、葱油饼、荤素馅饼、煎饺、千层饼等，为了照顾这群来自天南海北的矿工兄弟，改善大家的伙食。刘园园经常到班前，征集意见；还上网学习，调食谱学新招，变着花样，让矿工吃好、吃出健康。

“啪、啪、啪”，燃气灶喷出蓝色的火焰。烧开水，蒸包子。职工喜欢吃新出笼的肉包子，刘园园每天都安排早蒸几笼。好吃，就让矿工多吃点。

5时30分，刘园园从面盆里面捧出放着发酵好的软软的面团，利索地把鸡蛋、盐、小苏打、油和水渗在里面。他熟稔在案板上，匀匀地洒一层薄薄面粉，抓起胖胖的擀面杖，将一个小面团，擀成园园的饼，这些饼在灯下，省上一会，就洒上一层葱花，放到热油冒烟的电饼档里，不一会，香喷喷、黄橙橙的葱花大馅饼，就排满了几托盘

傍边的包子出笼了，后厨里顿时烟雾缭绕。烟雾挡住了视线，刘园园忙着用手拨云拍雾，晃头探脑，才能看清加工食品的成色，动作麻利，因为第一拨早班的矿工，马上就要来用餐了。

5点40左右，寂静的餐厅开始热闹起来，6点班的矿工，洗漱完毕之后，陆陆续续走进了餐厅。盛上一碗冒着热气的小米粥，咬着一口筋道酥脆的油饼，就着开胃小菜；有的咬着绵软可口、馅大皮薄的肉包，吃得满嘴流油；还有的喝着养胃的小米粥，一脸惬意。刘园园看着狼吞虎咽的矿工们，嘴角露出不易察觉的笑意。

在职工餐厅，清晨的烟火气少不了那一锅滋滋作响、热气腾腾的生煎锅贴。皮薄底脆，一口下去汤汁四溢的生煎锅贴，是矿工师傅最有心仪的早餐之一。新出锅的生煎锅贴，上面的芝麻和葱花已被烤得香脆，轻轻咬上一口，汁水丰富，肉质新鲜，香气扑鼻。矿工兄弟在入井，能吃上一顿热乎乎、美味营养的早餐，幸福感十足。

“早餐好，一天好。我每天都想着方子，不怕多忙点，让矿工师傅吃得舒心，是我最大的开心。”刘园园乐呵呵地说。前些年，家乡的人劝刘园园，别在矿上的餐厅干了，回到在市里租个门面，凭她的手艺和勤快劲，一年赚三四十万没问题。刘园园没走，她说打趣说，自己“迷上”了这矿山的生活节奏，哪都不想去，用新鲜美味的早餐，陪着矿工兄弟。

李继峰 李海涛

地址：陕西省榆林市神木市北汇国际大酒店南区九楼神木办事处办公室

作者单位：中煤三建神木办事处办公室

邮编：719399