一餐一饭皆是用心——中煤新集公司提升职工餐饮服务质量背后的故事（许士卿 周喆）

矿区的清晨忙碌而有序。清晨五点，天刚微亮，中煤新集公司新集宾馆餐饮部的面点间已经亮起了灯。案板前，一个身影正娴熟地揉面、擀皮、包馅，她是安徽省金牌职工、中式面点技师江慧。这样赶着清晨的劳作，她已重复了十余年。

2026年1月，新集公司全面提升职工餐饮服务质量，职工就餐人数明显增加，餐饮服务面临新的考验。在这场服务升级中，后勤岗位上的员工用辛勤与坚守，交出了一份扎实的答卷。故事背后，是灶台前汗湿的工作服，是面点房里一起忙碌的身影，是零售窗口前加班加点的同事，他们用踏实的工作，诠释了“改革成效，关键在人”的朴素道理。

灶台前的汗水，是责任与付出

走进新集物业部食堂后厨，热气扑面。灶火正旺，厨师们一忙就是几个小时，脸上沁着汗珠，工装被汗水反复浸湿。连日来，食堂就餐人数增多，厨师团队的工作量也随之增加。面对压力，食堂主管江军带着团队一起想办法、扛任务。

从备菜、烹饪到分餐，每个环节都需衔接顺畅。大家常常顾不上疲惫，专注在灶台前。为了让职工吃得更好，厨师们用心琢磨：职工反映口味偏咸，就调整咸度；觉得菜品单一，就丰富种类；不断尝试改进，努力让菜品更合职工口味。

在食品安全和环境卫生上，他们同样认真。坚持生熟分开、餐具消毒，从清洗到烹饪，每一步都严格把关。正是这些在灶台前忙碌的身影，用他们的付出，保证了饭菜的温度与味道，也守护着后勤服务的质量底线。他们身上，体现的是新集后勤人吃苦耐劳、踏实肯干的精神。

面点房的协作，汇聚成团队的温度

“今天的包子又卖完了！”自从餐厅开放外带服务，淮南物业部的订餐群就格外活跃。包子作为方便的早晚餐，很受职工欢迎，每天都需要准备近千个，是之前的数倍。除此之外，还要制作蒸饺、锅贴等面点，工作量不小。

如何既保证供应，又缓解压力？淮南物业部经理朱怀安选择了一线帮忙。每天上下午，他都会抽出一两个小时到面点房，和面、擀皮、包馅，和大家一起准备第二天的食材。职工们笑称这是“办公室外的沟通”，原本枯燥的重复劳动，因为有人一起分担，变得更有劲头。有几次下午到岗，经理已经在忙了，还笑着说：“我们多做点，你们就能轻松点。”这句话让她觉得，辛苦被看见，也被体谅。

这场“包子行动”，背后是团队的默契与支持。当所有人的力量往一处使，热气腾腾的包子就不再只是食物，更传递出一份共同完成任务的成就感，一份对服务品质的认真承诺。

窗口后的身影，平凡地承担

在刘庄物业部食堂，刘璐和刘娟两姐妹主动承担起了食品零售窗口的工作。食堂开设零售窗口本是为职工提供便利，但由于人手紧张，运营成了难题。姐妹俩知道后，主动揽下了这份活，尽管这意味着她们自己的工作会更忙、更累。

从此，两人开始了“双线作战”。白天，她们要完成食堂本职的备餐、清洁等工作；之后，又立刻转到零售窗口，理货、摆架、登记、销售……事情虽多，但她们做得认真细致。窗口刚运营时，很多流程要重新熟悉，她们就利用休息时间学价格、对库存、练操作，确保每笔交易都准确。

逢年过节，零售需求大增。为了让职工都能买到需要的东西，姐妹俩经常放弃休息，全天守在窗口。搬货、理货，常常忙到汗流浃背，也从无怨言。每天营业结束后，还要清点库存、核对账目，有时忙到很晚。没有响亮的口号，只有默默的付出。她们把职工的需求放在心上，用细心和耐心，在平凡的岗位上默默坚守。

十载面点，一味暖心

清晨的面点间，江慧已开始了一天的忙碌。十多年来，她始终在这个岗位上，用心做好每一样面点。从面粉配比到火候控制，她都认真对待。“矿工兄弟在井下辛苦，能让他们吃上口热乎的，我再累也值得。”她常这样说。

为让大家吃得舒心，她花了不少心思：春天做蔬菜包，夏天备凉糕，秋冬则准备杂粮馒头和肉包。有职工肠胃不适，她就做点小米馒头；有人想念家乡味道，她也试着复现。这些细心的举动，让职工们感到温暖。作为面点师，她不断提升手艺，也将一份踏实与温暖揉进了日常的工作里。日复一日，在平凡的岗位上，她用自己的方式，为矿区的三餐增添着一份朴素而持久的温度。

从灶台前的厨师，到面点房里的技师，从一线忙碌的管理者，到主动承担任务的普通职工——后勤员工，用最踏实的方式，参与到这场餐饮服务质量的提升中。他们用汗水履行责任，用服务传递温暖，让公司的关怀，通过一餐一饭、一点一滴，真切地送到职工身边。

烟火深处，初心如一；平凡岗位，亦能铸就不凡。这或许是新集公司职工餐饮服务质量提升背后，最朴实、也最动人的故事。

作者：许士卿 周喆

单位：中煤新集能源股份有限公司